Come ottenere una Buona Pastella

Come avete potuto costatare anche voi se l’avete provata seguendo questo procedimento otterrete una perfetta pastella non a caso la mia amica Francesca non ha esitato stamane a farmi trovare le foto del suo piatto fritto usando questo tipo di pastella e mi ha anche scritto che sono state apprezzate da tutta la sua famiglia,quindi forse i miei trucchetti servono  ma adesso voglio darvene altri per personalizzare meglio la vostra pastella.

Se desiderate che la vostra pastella risulti più leggera e soffice allora vi consiglio nel procedimento al posto dell’uovo intero di usare solo gli albumi montati a neve ,quindi quando li aggiungerete al composto di farina mescolateli con dei movimenti che vadano dal basso verso l’alto per evitare che si possano smontare.Altro modo per alleggerire la pastella è quello di sostituire il latte  non il quantitativo con dell’acqua frizzante ben fredda o della birra e questi due ultimi ingredienti permetteranno che la vostra frittura risulti ben gonfia durante la cottura.

Altro consiglio che voglio darvi è quello di usare l’olio di arachidi se dovete friggere delle verdure in pastella.

Mentre se desiderate una pastella super croccante vi suggerisco di sostituire la farina con farina di mais e quest’ultima essendo che tende a depositarsi nel fondo della scodella durante il leggero riposo,vi consiglio quindi prima di procedere con l’utilizzarla di mescolarla nuovamente bene ed energicamente n modo che la farina di mais risalga in superficie amalgamandosi con il resto.

Adesso dopo tutti questi consigli e suggerimenti per Come ottenere una Buona Pastella spero di vedere presto delle vostre foto dove mi fate vedere come sono venute le vostre verdure,o i vostri pesci o carne come ha fatto la mia amica Francesca.