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Come preparare le Sarde Marinate

Pubblicato da Cookingdi.Womansword.it in Antipasti-Stuzzichini, Ricette Siciliane 18 marzo 2016 0 2,327 Visite

Come preparare le Sarde Marinate:questo piatto è usato molto da me in sicilia non a caso si dice che il miglior pesce si trovi in sicilia per via del bel mare che abbiamo e noi lo usiamo preparare per poi offrirlo come antipasto o a volte anche quando prepariamo in casa degli aperitivi in compagnia di amici,il procedimento è molto facile da fare ma sarebbe opportuno per chi non ha dimistichezza nel pulirli di chiedere al pescivendolo di fiducia di darvele pulite ossia prive di lische e testa .Questo tipo di pesce è molto delicato quindi bisogna muoverlo con movimenti delicati perche’ si spezza facilmente ma poi alla fine il suo sapore vi conquistera’,quindi se vi ho incuriosito almeno un pochino mettete il grembiule e correte in cucina per scoprire insieme a me Come preparare le Sarde Marinate

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5 (100%) 1

Difficoltà:

Costo piatto:
Basso

Per:
per 4 persone

Tempo:
15 min

Riposo:
2 ore

Cottura:
nessuna

800 gr. di sarde
1 spicchio di aglio
q.b. di aceto bianco
q.b. di olio extravergine di oliva
il succo di 1 limone
q.b. di prezzemolo
80 gr. di granella di pistacchi
150 gr. di mollica
q.b. di peperoncino
q.b. di pepe nero

In quanti a Tavola... ricalcola le dosi

NB: La ricetta originale e' per 4 persona/e o pezzo/i ma se devi adattarla alle tue esigenze tieni a mente che i tempi di preparazione,di cottura, dimensione delle pentole, numero di pezzi, pizzichi di sale e quant'altro potrebbero cambiare. Quindi ti consiglio di assaggiare di tanto in tanto e di controllarne la cottura onde evitare di far pasticci.

adesso che abbiamo tutti gli ingredienti siamo pronti a scoprire Come preparare le Sarde Marinate

Se avete gia’ le vostre sarde pulite passate questo passaggio,se no dovrete prima pulirle togliendogli le lische,la testa e la coda,adesso prendete una terrina alta e abbastanza ampia e adagiate le vostre sarde,cercando di non sovrapporle per poi coprirle con l’aceto e lasciatele sbiancare per circa 20 minuti.
Una volta fatto questo scolatele accuratamente per eliminare l’aceto dal pesce e trasferitele in una nuova terrina per poi ricoprirle di succo di limone,fettine di aglio,una macinata di pepe e poco peperoncino,coprite il tutto con una pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 2 ore.
In attesa di queste due ore di riposo del pesce prendiamo la mollica ossia il pan grattato e tostiamolo nel forno per alcuni minuti,adesso riduciamola in granuli e prima di servire le vostre sarde cospargetele di mollica,pistacchio in grani,una spolverizzata di prezzemolo e un filo di olio a crudo.Io li presento anche come potete vedere in foto ma se voi lo desiderate potrete metterli anche su una bruschetta.

E t voilà anche voi siete riusciti a capire Come preparare le Sarde Marinate un piatto che da noi in sicilia è molto amato.

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Hai provato a realizzare questa ricetta ?!?! e allora aggiungi un tuo commento su come ti e' venuta o se hai apportato delle modifiche ,ma se invece desideri un consiglio prima di realizzarla non esitare a chiedermeli,saro' lieta di esaudire al meglio le tue domande.