Torta super Golosa…scopri gli ingredienti

Adesso che abbiamo preparato tutti i nostri ingredienti sul nostro piano di lavoro siamo pronti per preparare la nostra Torta super Golosa

• Iniziamo con lo sciogliere il nostro cioccolato in un pentolino con i 3 cucchiai di acqua a fuoco basso per evitare che si possa bruciare insieme al succo di mezza arancia e a 80 gr. di zucchero semolato,nel frattempo separiamo i tuorli dagli albumi ,per poi aggiungere i tuorli al nostro composto sciolto e quindi tolto dal fuoco, ma uno alla volta e mescolando il tutto per far si che gli ingredienti si amalgamino fra di loro.
• Mentre gli albumi li monteremo a neve per poi incorporarli nei 400 gr. di cioccolato fondente che avremo sciolto a bagno maria e che ci servira’ poi per farcire la nostra torta golosa.
• Adesso invece passiamo alla preparazione dello sciroppo di zucchero quindi mettiamo in un pentolino i nostri 70 gr. di zucchero e in ugual misura ne aggiungiamo di acqua e a fuoco sempre basso lasciamo sciogliere completamente lo zucchero per crearne appunto uno sciroppo,mi raccomando prestate attenzione che non si bruci,quest’ultimo adesso lo dobbiamo usare per spennellarlo sopra la nostra pasta sfoglia.Quindi adesso che abbiamo preparato tutti i passaggi delle varie creme non ci resta che iniziare a vedere creata la nostra torta super golosa.
• Quindi adesso non ci resta che prendere i nostri 2 fogli di pasta sfoglia spennellarli di questo sciroppo e infornarli a una temperatura di 180° per circa 10 {temperatura e minuti che possono variare assecondo del vostro forno }minuti indicativi in quanto dovremo solo fare dorare la nostra sfoglia che precedentemente abbiamo bucherellato con i lembi della forchetta in tutta la sua superficie.Una volta dorata estraiamola dal forno e lasciamola raffreddare del tutto prima di sagomarla alla larghezza giusta del nostro stampo a cerniera onde evitare che possa rompersi.Quindi adesso dopo averla sagomata e adatta allo stampo,prendiamo la prima base e dopo aver spennellato con pochissimo olio e burro la base dello stampo andiamo a inserirla dentro di esso,per poi chiuderlo con la cerniera in modo che la sfoglia resti ferma.Quindi aggiungiamo la farcia al cioccolato,aiutandoci per livellarla con una spatola e posizioniamola in frigo per almeno 1 ora nella quale si rassoderà.
• Proseguiamo adesso con la preparazione della crema al caffè quindi iniziamo con il mettere a mollo i nostri fogli di gelatina in acqua fredda per alcuni minuti e nell’attesa noi prendiamo i nostri tuorli e amalgamiamoli con lo zucchero rimasto,con il caffè il latte e la farina prestando attenzione che non si formino grumi.Trasferiamo adesso il tutto sul fuoco a fiamma medio bassa e mescolando facciamo addensare bene il tutto,nel frattempo strizziamo bene i nostri fogli di colla di pesce e inseriamoli nel nostro composto,aiutandoci con un mestolo di legno,una volta che ritenete che si sia ben addensata toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire prima di usarla.
• Adesso che la nostra crema di è intiepidita,riprendiamo dal frigo la nostra torta e dopo aver inserito nello stampo sopra la prima crema il secondo strato di sfoglia andiamo ad adagiare la nostra crema al caffè anche qui aiutiamoci con una spatola per livellarla bene e rimettiamola in frigo per altre 6 ore.
• Trascorse le sei ore la nostra torta super golosa è pronta per essere sfornata,quindi prendiamo un coltello a lama lunga e affilata e bagniamolo leggermente con dell’acqua fredda per poi passarlo lungo tutta la circonferenza del nostro stampo onde evitare che abbiate difficoltà ad estrarre la parte superiore di esso,quindi cospargete la superficie della torta con del cacao amaro e poi potrete deliziarvi con questa dolcezza infinita.