❝Biscotti a forma Pasquale❞

• Iniziamo con la preparazione della pasta frolla mettendo nel nostro piano di lavoro la farina con aggiunta dello zucchero e successivamente aggiungiamo le uova e iniziamo ad impastare il tutto ,per poi continuare aggiungendogli il burro sciolto a temperatura ambiente e tagliato a cubetti e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.Una volta che abbiamo raggiunto la consistenza desiderata creiamo una palla con il nostro composto e avvolgendola nella carta trasparente andiamo a riporla in frigo per circa 30 minuti.
• Trascorsi i 30 minuti di riposo,riprendiamo il nostro impasto dal frigo e con l’aiuto di un mattarello iniziamo a stendere il nostro impasto ,stendendolo con uno spessore di circa 3 o 4 mm massimo,poi con l’aiuto dei taglia biscotti o delle forme di carta che abbiamo iniziamo a creare i nostri biscotti,adagiandoli poi su una teglia rivestita di carta forno e inforniamoli per circa 12 minuti con una temperatura di 180°,naturalmente i minuti varieranno da forno a forno quindi dovrete fare attenzione che rimangano ben dorati.Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per bene,per poi passare alla loro decorazione.Adesso avete diversi modi di decorazioni ,uno potrebbe essere quello di creare uno strato analogo alla forma del vostro biscotto con la pasta di zucchero*,o con la glassa o con delle semplicissime decorazioni che potrete acquistare nei comuni supermercati.

*Per realizzare la pasta di zucchero dovete iniziare a sciogliere la colla di pesce mettendola dentro un pentolino con dell’acqua fredda per circa 10 minuti.Fatto cio’ adesso toglietela e strizzatele perfettamente per poi metterla dentro un pentolino insieme al miele e fateli sciogliere per bene a fuoco lento per qualche minuto ,giusto il tempo che il composto sia ben liquefatto.Adesso sporcate il vostro piano di lavoro e aggiungete lo zucchero a velo al vostro composto liquido per poi trasferirlo sul piano di lavoro e iniziare a lavorarlo con le mani fino a raggiungere un impasto non appiccicoso al tatto.Naturalmente se volete che la vostra pasta di zucchero prenda un colore diverso non dovrete fare altro che durante la lavorazione aggiungiate delle gocce di colorante per alimenti assecondo della gradazione che desiderate.