Pasta Matta ideale per Torte Salate

Pubblicato da Cookingdi.Womansword.it in Ricette di Base 7 marzo 2016 2 Commenti 10,129 Visite

Pasta Matta ideale per Torte Salate :Sinceramente quando mi parlarono di questo impasto chiamato matto mi misi a ridere per via del suo nome ma poi volendo approfondire l’argomento chiesi al mio amico cuoco di un ristorante/pizzeria il quale confermo’ che si chiama cosi , aggiungendo anche che questo impasto lo si usa spesso quando si vogliono preparare torte salate o strudel in quanto si prepara in poco tempo per via della mancanza di lievito risultando poi leggero.Inoltre questo tipo di impasto si puo’ anche congelare e usare all’occorrenza ,oppure conservare in frigo ricoperto da una pellicola per 2 o al massimo 3 giorni,per poi essere usata subito senza doverla rimpastare ma semplicemente usando il mattarello per stenderla e poi farne l’utilizzo che ne desideriamo.Ma adesso mettiamoci il grembiule e corriamo in cucina a pasticciare per realizzare e provare la nostra Pasta Matta ideale per Torte Salate

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Pasta Matta ideale per Torte Salate

4 (80%) 1

Difficoltà:

Costo piatto:
Basso

Per:

Tempo:
10 min

Riposo:
30 min

Cottura:
nessuna

250 gr. di farina manitoba
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 gr. di sale
300 ml. di acqua tiepida
250 gr. di farina di grano 00

In quanti a Tavola... ricalcola le dosi

NB: La ricetta originale e' per persona/e o pezzo/i ma se devi adattarla alle tue esigenze tieni a mente che i tempi di preparazione,di cottura, dimensione delle pentole, numero di pezzi, pizzichi di sale e quant'altro potrebbero cambiare. Quindi ti consiglio di assaggiare di tanto in tanto e di controllarne la cottura onde evitare di far pasticci.

Adesso che abbiamo tutti gli ingredienti procediamo alla realizzazione della nostra Pasta Matta ideale per Torte Salate

Iniziamo con il mettere sul nostro piano di lavoro la farina ,creando al centro una forma di cratere dove andremo a mettere l’olio e il sale e aiutandoci con un cucchiaino andiamo a mescolare questi ultimi due ingredienti con la farina limitrofe,proseguiamo con questo procedimento andando ad aggiungere poco alla volta l’acqua tiepida,una volta che avremo fatto assorbire tutta la farina presente sul nostro piano di lavoro potremo iniziare ad impastare energicamente con le mani il nostro impasto per circa 10 minuti.
Adesso non ci resta che lasciare riposare il nostro impasto per circa 30 minuti dopo i quali potremo iniziare a lavorarlo e stenderlo per utilizzarlo come meglio desideriamo fra torte salate o strudel anch’esso salato.

Et voila’ la nostra Pasta Matta ideale per Torte Salate è pronta per essere utilizzata per preparare fantastiche ricette e tu come la userai?!?

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Hai provato a realizzare questa ricetta ?!?! e allora aggiungi un tuo commento su come ti e' venuta o se hai apportato delle modifiche ,ma se invece desideri un consiglio prima di realizzarla non esitare a chiedermeli,saro' lieta di esaudire al meglio le tue domande.

2 commenti

Johnc14
12 maggio 2016 at 12:12

Some really quality content on this website , saved to fav.

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Dog Carrier Backpack
15 marzo 2020 at 21:57

I think this is an informative article and it is extremely
useful and knowledgeable. I really enjoyed reading this post.
big enthusiast, thank you!
King regards,
Thomassen Duke

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